Mel e especiarias são os ingredientes imprescindíveis na doçaria granadina, de herança árabe. Paradoxalmente, são os doces que elaboram as freiras nos conventos de clausura os que conseguiram maior renome: “bizcochadas”, ovos moll, “mantecadas” e compotas de frutas. Deliciosos são os toucinhos de céu de Guadix, a torta real de Motril, os “pestiños” de Vélez de Benaudalla, os “roscos” de Loja e o pão de figo da Alpujarra. Os “Piononos”, uns pequenos doces com nome de Papa, bem merecem uma visita a Santa Fe.
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