Desde o século XVI existem referências escritas sobre o azeite produzido na comarca natural de que toma o nome esta denominação, situada sobre a Subbética granadina, limitada a Norte com os distritos de Jaén e Córdoba, e a Sul, com a Veiga de Granada. Este azeite de azeitona virgem extra possui um aroma e sabor frutado, ligeiramente amargo. Produzem-se duas qualidades: frutado intenso e frutado suave. Elaboram-se com as variedades Picual (80%), Lucio e Loaime (15%), e Negrillo de Iznalloz, Escarabajuelo, Gordal de Granada e Hojiblanca (5%).
Nos séculos XVI e XVII já se tinha constância de uma grande tradição na cultura da oliveira nas localidades de Loja, Montefrío e Íllora. Uma produção que irá em aumento com o tempo e cuja qualidade lhe valeu a sua própria Denominação de Origem, concedida em 2003. São azeites de azeitona virgem extra, com aromas e sabor a fruta fresca e madura, elaborados com variedades de azeitona de grande tradição na comarca.
Refere-se as anonas cultivadas numa faixa litoral de cerca de cem quilómetros onde, graças a um clima subtropical, produzem-se também mangas e abacates. Esta certificação de qualidade abrange os municípios de Motril, Vélez de Benaudalla, Los Guájares, Molvízar, Ítrabo, Salobreña, Otívar, Lentejí, Jete, Almuñécar e outros situados no distrito de Málaga. Cultivam-se duas variedades deste fruto originário dos altos vales subtropicais da América do Sul, sendo a maioritária (90% da produção) a de fino de Jete, selecção local da zona. É de cor clara, oscilando o seu peso médio à volta dos 250 gramas.
Abrange todos os municípios do distrito, embora tenha especial incidência na comarca de Granada. A sua produção remonta-se muitos séculos atrás. Ibn Al-Jatib fala dela na sua Descrição do Reino de Granada (1313-1375), e no Livro dos ofícios da cidade de Granada (1752) figurava o de “criador de colmeia”. A flora existente nas proximidades de Serra Nevada confere-lhe ao mel as suas peculiares características.
A Oeste da Veiga de Granada cultiva-se um espargo verde-roxo similar ao silvestre. Procede de variedades autóctones seleccionadas na zona do Poniente Granadino desde há séculos e planta-se, para além de em Huétor Tájar, nas localidades de Loja, Salar, Villanueva de Mesía, Moraleda de Zafayona e Íllora. Comercializa-se em fresco e em conserva. É ideal para cozinhar na grelha, cozido e com ovo mexido.
Elabora presuntos procedentes de porcos obtidos nos cruzamentos das raças Landrance, Large White e Duroc Jersey,que se curam na aldeia granadina de Trevélez, situada em Serra Nevada a 3.000 metros de altitude. A sua história remonta a 1862 aquando da celebração do concurso nacional de produtos alimentícios, onde ficou vencedor o presunto de Trévelez, conferindo-lhe por isso a Rainha Isabel II à vila granadina o privilégio de estampar nestes saborosos presuntos o selo da sua coroa.
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