Sierra Nevada Granadar arrain-haztegia, Riofrion (Loja) kokatua, munduko gaizkata gatibu multzo handiena haztea lortu du, 400.000 bat Acipenser Nacarii, desagertzeko arriskua duen espeziea. Emeek erraietan kabiar kalitate onena gordetzen dute: beluga. 2004an, Sierra Nevada arrain-haztegiak 1.400 kilo arrautz merkaturatu zituen, eta horietatik %40 Frantzia, Italia, Portugal, Alemania eta Estatu Batuetara esportatu ziren, 1.600 eurora kiloa. 2005ean, enpresak beste bi lorpen handi izan zituen: El Corte Ingleseko supermerkatuetan bere produktuak banatzea eta japoniar merkatu zorrotzean sartzea. Eta 2006an, granadar enpresak 6.000 beluga kabiar kilo guztiz ekoizpen ekologikoko jarriko ditu salgai.
Hezten dituen amuarrain eta gaikatatatik, arrain-haztegiak keztatuak, itsas eraratuak, saldak eta pateak bezalako produktuak lantzen ditu. Horiek guztiak, kabiar kalitate desberdinekin batera, Riofrioko hamabi jatetxeetatik gehienetan dasta daitezke. Lojako alkate-auzo txiki hau, azken urteetan granadar gastronomiako ardatz bilakatu da.
© Granadako Lurraldeko Turismo
Patronatua I Granadako Diputazioa.
