尽管也许不是本地烹饪最杰出的特色之一，然而全省所有的酒吧都会提供免费的开胃小吃tapas，用来与一杯红酒或啤酒一起享用，作为格拉纳达口味的象征，其激扬的感受立即在游客的记忆中烙下深深的印记。
作为简单的烹饪，tapas小吃是在外享用午餐或正餐最随意、但也丰富并美味的方式。小厨餐厅以或多或少的开胃环节，给顾客的味蕾带来种种欣喜，一些如小盘煮蜗牛、Andalusia风味的土豆、鱼面糊以及内脏酱。
格拉纳达菜肴就和tapas小吃一样富于变化和美味。它是大量继承阿拉伯传统的一种烹饪方式，香料重、汤浓多汁，适合爱好甜食的人。格拉纳达的周围环绕着土地肥沃的平原，其生长的产品是许多本地传统菜的基础，例如软蚕豆炒腌火腿、瑞士甜菜卷、蓟草、西班牙pipirrana色拉以及无处不在的gazpacho汤。所有菜肴都配以来自Alfacar的上等面包。省会城市的有名的特色菜是Sacromonte煎蛋饼，是一道不适合美味品尝的菜，由骨髓、熟脑、牛的睾丸和鸡蛋制作而成。
Sierra Nevada山脉的山顶白雪导致了寒冷的冬季气候，从而带来口味较重的菜，是为了安抚受寒的躯体和心灵。最好的例子是传统的Olla de San Antón菜肴，其味道如此强烈，一年中仅有两个礼拜食用。几乎要将猪身上的所有部分下锅：猪耳朵、猪尾巴、猪油、猪血和内脏、猪脚……所有这些配以干豆、大米和茴香。经典的El Marquesado和Altiplano菜肴包括胡椒布丁糊粥、生面团做的migas、Segure?o风味的炖羊羔肉和蒜蓉小牛肉。
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Alpujarras烹饪其本身就吸引着游客。Trevélez风味腌火腿是习俗，其腌制是在伊比利亚(Iberian)半岛最高的村庄里完成。虽然取材于猪肉，其有口皆碑的质量已远近闻名，甚至在国外现在也有大量的需求。美味佳肴在当地最有名的菜肴Plato Alpujarre?o中尽显无疑，这是一道特色菜，用猪肉沙朗、西班牙香肠(chorizo sausage)、黑布丁、煎鸡蛋和Andalusian土豆制作而成。这道菜味道较重，着实应配以较为细致的某种啤酒入口，一些大胆的酿酒商将这些啤酒在当地人中推广而获得成功。
热带海岸地区还给格拉纳达带来很好的鱼类和海鲜。普通虾、小龙虾以及Motril白虾质量上乘，只要落入烤架快速烧烤，便味美绝佳。鱼有红鲷(red snapper)、白鳊(white bream)和海鲤(sea bream)等，经过烘烤或用盐腌制后，也是味道精致。此外还有插在叉子上或放在moraga中烧烤的沙丁鱼。格拉纳达海岸完美的气候有利于各种亚热带水果的种植，如山楂果(crab apples)、鳄梨、芒果和杨桃。一餐饭的完美无暇只要辅以一啜来自Motril的朗姆酒即可，令人惊讶的酒的完美质量是源于其产地在遥远的加勒比海。
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