Des del segle XVI hi ha referències escrites a l'oli produït en la comarca natural de la que pren el seu nom esta denominació, situada sobre la Subbètica granadina, limitada al nord amb les províncies de Jaén i Còrdova, i al sud, amb la Vega de Granada. Este oli d'oliva verge extra posseeix una aroma i sabor afruitat, lleugerament amarg. Es produeixen dos qualitats: afrutat intens i afrutat suau. S'elaboren amb les varietats Picual (80%), Lucio i Loaime (15%), i Negrillo d'Iznalloz, Escarabajuelo, Gordal de Granada i Hojiblanca (5%).
En els segles XVI i XVII ja es tenia constància d'una gran tradició oliverera en les localitats de Loja, Montefrío i Íllora. Una producció que anirà en augment amb el temps i la qualitat del qual li hi ha valgut la seva pròpia Denominació d'Origen, concedida en 2003. Són olis d'oliva verge extra, amb aromes i sabor a fruita fresca i madura, elaborats amb varietats d'oliva de gran tradició en la comarca.
Acull les xirimoies cultivades en una franja litoral d'uns cent quilòmetres on, gràcies a un clima subtropical, es produeixen també mangos i alvocats. Este certificat de qualitat acull als municipis de Motril, Vélez de Benaudalla, Los Guajáres, Molvízar, Ítrabo, Salobreña, Otívar, Lentejí, Jete, Almuñécar i altres situats en la província de Màlaga. Es cultiven dos varietats d'este fruit originari dels alts vall subtropicals de Sud-amèrica, sent la majoritària (90% de la producció) la de fi de Jete, selecció local de la zona. És de color clar, oscil·lant el seu pes mitjà entorn dels 250 grams.
Abraça tots els municipis de la província, encara que té especial incidència en la comarca de Granada. La seva producció es remunta molts segles arrere. Ibn Al-Jatib parla d'ella en la seva Descripció del Regne de Granada (1313-1375), i en el Llibre dels oficis de la ciutat de Granada (1752) figurava el de “criador de rusc”. La flora existent en les proximitats de Sierra Nevada li confereix a la mel les seves peculiars característiques..
A l'oest de la Vega de Granada es cultiva un espàrrec verd-morat semblant al silvestre. Procedeix de varietats autòctones seleccionades en la zona del Poniente Granadino des de fa segles i es cultiva, a més de a Huétor Tájar, en les localitats de Loja, Salar, Villanueva de Mesía, Moraleda de Zafayona i Íllora. Es comercialitza en fresc i en conserva. És ideal per a cuinar a la planxa, olla i en remenat.
Elabora pernils Serrans procedents de porcs obtinguts en els encreuaments de les races Landrance, Large White i Duroc Jersei, que es curen en el poble granadí de Trevélez, situat a Sierra Nevada a 3.000 metres d'altitud. La seva història es remunta a 1862 quan es va celebrar el concurs nacional de productes alimentaris del que va eixir vencedor el pernil de Trévelez, conferint-li per això la Reina Isabel II a la vila granadina el privilegi d'estampar en estos saborosos pernils el segell de la seva corona.
© Patronat Provincial de Turisme de Granada
I Diputació de Granada. 
